第1178章 谁能想到 (第1/3页)

眼瞧着付宇一直在剁馅，杨鸣忍不住问道：“付厨，你这剁完之后，准备怎么办？”

付宇的目的是将两种肉馅的颜色区分开，现在一味的剁馅，看来关键操作应该在后面丸子制作的时候。

付宇微微一笑：“我仔细想了一下，想要最大限度的控制肉丸子颜色的比例，最好的办法，就是在拌馅时，直接进行颜色的调配！”

拌馅的时候？

不是应该在捏制的时候吗？

杨鸣心里一跳，越发确定了自己之前的想法，这小子......又要装逼了！

而杨智超却一头雾水，拌馅不就混在一起了吗，还怎么调配颜色？

杨鸣实在好奇，忍不住问道：“拌馅时还能分开颜色吗？”

这时候，帮厨突然叫道：“杨厨，鱼蒸的差不多了！”

杨鸣一听，赶忙应道：“行，我马上过来。”

说完，又转头交代付宇：“一会儿你做拌制时，务必叫我一声！”

随着杨鸣话音刚落，付宇耳畔突然响起了电子提示音：

【叮！NPC杨鸣的任务，露一手精湛的拌馅操作，让他心服口服。任务完成奖励：随机】

又是随机奖励！

不过，凭借着拌制完美级技能在手，付宇心态非常稳。

他分别进行两种肉质的馅料剁制，中间分次添加花椒水。

操作时，付宇无意间转头，就见杨智超正目不转睛的观摩自己烹饪。

于是，他随口指导道：“我这加的是花椒水，使用前，必须用温水浸泡才行。”

杨智超还真是第一次听说这个窍门，赶忙点点头，牢牢记住这一步操作。

付宇继续剁至两种肉馅均成肉茸细腻状，这时候再分别添加蛋清、盐、料酒、味精。

他开始顺时针搅拌上劲儿，最后添加小葱碎拌匀。

其实拌馅是件很简单的事情，只要将馅料搅拌均匀就行。

付宇将小葱碎加在了猪肉馅里，仔细着搅拌均匀。

之后就是将猪肉馅和鱼肉馅搅拌在一起，两种馅料在搅拌时，如何控制位置，是一个很精细的过程。

如果将鱼肉和猪肉馅进行有效的拌制，对接下来捏制丸子有效提供最佳的搅拌状态，是一件需要无比耐心的操作。

付宇的眼睛，对于两种馅料的搅拌比例，有着非常精准的判断。

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！