第832章 秘制菜品摆盘技能 (第1/3页)

下午没什么事情，付宇跟赵勐打了声招呼，提前赶去了尚食私房菜馆。

今天的菜谱里有两道刘家秘制菜，刘雨农的意思是让付宇过来观摩学习，了解一下具体的备菜和烹饪方法。

付宇过来的早，这个时间店里的顾客并不多。

张丛林正在整理顾客的预订单，看见付宇来了，笑着点了点头：“付厨来了！”

“老板在后厨呢，你直接过去吧。”

付宇点头打招呼，先过去换了衣服，随后朝着后厨走去。

后厨工作就是这样，从饭店开门就开始干活，忙的时候，更是一天都在厨台前站着度过。

付宇刚进后厨，刚好刘雨农掀开锅盖，汪玉龙和刘章鹏正凑近了厨台伸头看烹饪完成的菜肴。

看到付宇，刘雨农顿时笑道：“小付，你来的正好，先吃饭，今天晚上可有的忙了。”

付宇赶忙笑道：“好啊，我特意没在那边吃饭，就留着肚子想过来尝鲜呢！”

汪玉龙跟在旁边，笑吟吟的说道：“小付你一会儿可得多吃点，你师傅今天可是打算好好给你露一手厨艺，我瞧着这架势，真是恨不得能倾囊相授啊！”

刘雨农闻言也笑了：“那必须的，我现在是拿他当接班人培养呢！”

身后的刘章鹏听到这话，顿时内心一阵酸楚。

老板一直都没看上过我，现如今师傅也不管我了，他们的心都被付宇这小子给勾走了，我怎么就这么命苦呢？

尚食私房菜馆的工作餐，向来都是店里当天烹饪的菜肴。

不过一般以酱制，炖制，煮制的菜肴为主，像那些费心思的菜肴则都是每天营业后，如果食材有剩余，后厨众人再分着尝一尝。

自从每天过来尚食私房菜馆这边学厨之后，付宇已经很少在千里马那边正经吃中午饭了。

除了时间离的太近之外，主要也是菜品的质量差异实在太大了。

就像是今天这道手抓排骨，因为烹饪时间过长，所以都是一次性提前烹饪出一大锅，煮熟后放锅里焖着，有顾客点餐再直接盛排骨上蘸料。

手抓排骨可是尚食私房菜馆的特色菜，去年的时候，付宇就尝过。

他们这边后厨烹饪手抓排骨用的都是上好的肋条，全是整条没有切断的，烹饪时直接把肋条一条条分开，去了血水后，直接清炖。

肋条肉软烂极了，吃着口感特别好。

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