第898章 鲅鱼馅儿烧卖 (第1/3页)
孙庆宁心下感慨万千,手上的操作半点也不敢含糊。
等锅里的汤汁烧开后,添加适量味精、生抽酱油、耗油、米酒,搅拌均匀将调味品融化,轻轻滚动两下锅里的泥鳅,放好锅盖,开中火焖煮。
泥鳅原本就是炸制到6成熟,稍稍焖煮一下,也就可以打开锅盖,调成大火迅速收汁,随后放入葱段提鲜,并持续煸炒至料汁粘稠后就可以熄火起锅了。
因为是自己人吃,孙庆宁也没特意做摆盘,直接盛了满满一小盆,叫着后厨众人过来一起品尝。
这花泥鳅烧制的是真香!
外香里嫩,鲜美无腥味,好吃又解馋。
而且泥鳅本身只有一条大刺,吃的时候,拎着头,直接用嘴抿住一侧,横着用牙齿剔肉,一拎一拽,半条鱼肉直接嗦进嘴里。
一条鱼两侧各嗦一次,就只剩下鱼头和啃的干干净净的鱼骨,吃起来特别过瘾�
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