第1151章 看的非常过瘾 (第1/3页)
付宇切掉鱼尾,接下来要剁鱼头。
鳇鱼长相奇特,尤其是鱼吻,仔细切下来,都能入菜。
付宇掀开巨大的鱼鳃,沿着鳇鱼头的后部,也就是脖子部分精准下刀。
去了头,再仔细将鱼肉剔下来。
付宇以前确实没拆分过鳇鱼,但有着草鱼和黑鱼的练手,处理鱼肉时动作只一开始摸索阶段有些生涩,到了后来,则越来越迅速,越来越流畅。
他将鱼颈部位的所有鲜肉都剔下来,随后在拿放的过程中,不着痕迹的用手掂量了一下。
别说,这个部位割好了,大概有二到三两的鱼颈肉。
付宇将切好的鱼肉拎在手上,向顾客展示:“这部分的肉是整条鱼上最为鲜美的位置,也是单独售卖时,最为昂贵的地方,因为这部分的肉,油脂比较丰富,而且雪花纹理很漂亮,所以会用来做鱼生。”
在座几位顾客纷纷点头
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