第829章 瞧瞧人家这手法 (第1/3页)

付宇当初在厌食症顾客喜欢的食谱中看到这道菠萝虾球时，就想着等少年再过来的时候，可以选择烹饪这道菜。

没想到眼下机会就来了。

而且这道菜不但适合少年食用，烹饪方法上还非常有创意，正好可以当着几位大老的面好好露一手。

付宇信心满满的开始烹饪。

这道菜的做法，有点类似于千里马自有的菜式菠萝咕噜肉，所以付宇烹饪之初，并没有引起其他人的过多关注。

付宇将菠萝竖着对半切开，取果肉切小块。

另一半菠萝挖空留着做盛菜的容器。

脆生生的红绿甜椒切小块，灼水后过冷水备用。

鲜虾剥壳去虾线，取适量的盐、料酒、白胡椒粉腌制好后，再加入适量生粉。

锅热加油，待油温约150度，放入虾仁，变红卷曲后捞出。

如果是正常情况下烹饪，此时就应该调制料汁，加入甜椒和菠萝翻炒配料了。

可是付宇却全然没有这样做。

他将过油的虾仁快刀剁成虾泥，然后将白醋、糖、盐、番茄酱调成酱汁，倒入放油的热锅中。

再加入甜椒和菠萝翻炒。

停火后，将所有的食材全部盛出，菠萝和甜椒分别剁碎成蔬菜泥。

在付宇丁零当啷开始剁虾泥时，刘永平等人的注意力就已经全部被吸引了过来。

这菠萝虾球虽然算不上是比较家常的菜肴，但一般的海鲜馆子里都会有类似的菜肴，或许做法有所差别，但普遍的烹饪方式都是用虾仁或炒制、或烩制，或炖制菠萝。

可是付宇眼下却是将虾肉直接给剁成泥了。

这是要做什么？

刘永平下意识的看向站在旁边的王立夺。

刚好王立夺也正看过来，他们对视一眼，非常有默契的一个微微挑眉，一点轻轻点头！

刘永平示意王立夺注意付宇的刀功。

王立夺则是提醒刘永平关注付宇的刀速。

两人多年老友，一个眼神，就能明白对方的意思。

刘永平看了一眼王立夺，眼神中满是唏嘘，瞧瞧这下刀的手法，看似简单的剁制，但实际上全靠着手腕的旋转，就直接将虾肉180度无死角全方位进行了剁制。

内行看门道，付宇每一次下刀的位置，以及剁制的程度，控制的恰到好处，仅凭着刀锋敲击桉板的声

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